日本對有機食品的需求量正呈增長趨勢，這對我國有機食品的生產是個利好消息。據我國國環有機產品認證中心的專家稱，日本對有機食品加工中添加劑的使用有著嚴格的規定，只有了解這些法規，才能正確指導我國有機食品的加工，從而更好地推動我國有機食品對日本的出口。
根據日本有機產品認證標準《有機JAS標準》規定，在日本有機食品加工過程中，允許使用的食品添加劑有多種，具體的品種和應用範圍如下。
1.檸檬酸，只限于作為PH值調節劑或是用於蔬菜的加工品或果實的加工品。
2.檸檬酸鈉，只限用於香腸及白蛋白的低溫殺菌或乳製品。
3.DL—蘋果酸，只限用於農產品的加工產品。
4.乳酸，只限于用於蔬菜的加工產品、香腸的腸衣，作為凝固劑用於乳製品，或作為PH值調整劑用於奶酪的腌漬。
5.L—抗壞血酸，只限用於農產品的加工產品。
6.L—抗壞血酸鈉，只限用於肉類加工產品。
7.丹寧，只限于作為過濾助劑，用於農產品的加工產品。
8.硫酸，只限于作為PH值調節劑，用於制糖過程中的榨汁的PH值調節。
9.碳酸鈉及碳酸氫鈉，只限用於糕點、糖、豆製品或面類、麵包類，以及作為中和劑用於乳製品。
10.碳酸鉀，只限于用於果實的加工產品的乾燥，或用於穀物類的加工產品、豆類製品、面類、麵包類或糕點類。
11.碳酸鈣，在畜產品的加工產品中使用時，只限用於乳製品（作為著色劑使用除外），或作為凝固劑用於奶酪的生產。
12.碳酸銨及碳酸氫銨，只限于用於農產品的加工產品。
13.碳酸鎂，只限于農產品的加工產品。
14.氯化鉀，只限用於蔬菜的加工品、水果的加工品、調味料、湯料或肉類的加工品。
15.氯化鈣，只限于農產品的加工品的凝固劑，作為奶酪生產的凝固劑；或用於油脂、蔬菜的加工品、水果的加工品、豆製品、乳製品或肉類的加工產品。
16.氯化鎂，只限于作為農產品的加工產品的凝固劑使用或用於豆製品。
17.粗製海水氯化鎂，只限于作為農產品的加工產品的凝固劑使用或用於豆類製品。
19.氫氧化鈉，只限于作為PH值調節劑，用於糖的加工，或用於穀物的加工產品。
20.氫氧化鉀，只限于作為PH調節劑，用於砂糖類的加工。
21.氫氧化鈣，只限用於農產品的加工品。
22.DL—酒石酸，只限用於農產品的加工品。
23.L—酒石酸，只限用於農產品的加工品。
24.DL—酒石酸鈉，只限用於糕點。
25.L—酒石酸鈉，只限用於糕點。
26.DL—酒石酸氫鉀，只限于穀物類加工品或糕點。
27.L—酒石酸氫鉀，只限于穀物類加工品或糕點。
28.磷酸氫鈣，只限于作為膨松劑，用於粉類。
29.硫酸鈣，只限于作為凝固劑使用，或用於糕點、豆製品或麵包酵母。
30.藻酸，只限用於農產品的加工品。
31.藻酸鈉，只限用於農產品的加工品。
32.卡拉膠，在畜產品的加工上使用時，只限用於乳製品。
33.卡羅伯豆膠，在畜產品的加工方面使用時，只限用於乳製品或肉食加工品。
34.古阿豆膠，在畜產品的加工上使用時，只限用於乳製品、肉罐頭或蛋製品。
35.阿拉伯膠，只限用於乳製品、食用油脂或糕點。
36.黃原膠，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品或糕點。
37.青桐膠、紅木膠，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品或糕點。
38.酪蛋白，只限用於農產品的加工品。
39.明膠，只限用於農產品的加工品。
40.果膠，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品。
41.乙醇，用於畜產品的加工品時，只限用於肉食加工品。
42.混合生育酚，用於畜產品的加工品時，只限用於肉食加工品。
43.酶處理卵磷脂，只限于未經漂白處理或有機溶劑處理的產品。並且，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品、乳品來源的嬰兒食品、油脂製品或蛋黃醬。
44.酶降解卵磷脂，只限于未經漂白處理或有機溶劑處理的產品。並且，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品、乳品來源的嬰兒食品、油脂製品或蛋黃醬。
45.植物卵磷脂，只限于未經漂白處理或有機溶劑處理的產品。並且，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品、乳品來源的嬰兒食品、油脂製品或蛋黃醬。
46.蛋黃卵磷脂，只限于未經漂白處理或有機溶劑處理的產品。並且，用於畜產品的加工品時，只限用於乳製品、乳品來源的嬰兒食品、油脂製品或蛋黃醬。
47.滑石，只限用於農產品的加工品。
48.膨潤土，只限用於農產品的加工品。
49.高嶺土，只限用於農產品的加工品。
50.硅藻土，只限用於農產品的加工品。
51.珍珠岩，只限用於農產品的加工品。
52.二氧化硅，只限于作為凝膠或膠質溶液，用於農產品的加工品。
53.活性炭，只限用於農產品的加工品。
54.蜂蠟，只限于作為抗結劑，用於農產品的加工品。
55.巴西棕櫚蠟，只限于作為抗結劑，用於農產品的加工品。
56.木灰，天然物質或源於未經化學處理的天然物質並且未使用化學方法製造的產品。僅限用於傳統方法生產奶酪或魔芋產品、去除山野菜的澀味。非化學合成的產品。
57.次氯酸鈉，只限用於在肉食加工品中對動物腸子的消毒或對蛋的清洗。
58.次氯酸鈉溶液，只限用於在肉食加工品中對動物腸子的消毒或對蛋的清洗。
59.富馬酸製劑，只限用於在肉食加工品中對動物腸子的消毒或對蛋的清洗。
60.瓊脂
61.黃耆膠
62.香料
63.氮氣
64.二氧化碳
65.酶
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